Klasszikus palacsinta alaprecept
Hozzávalók (kb. 10–12 db):
25 dkg finomliszt
2 db tojás
5 dl tej
1 dl szódavíz vagy buborékmentes ásványvíz
1 csipet só
1 evőkanál cukor (édes változathoz)
1 evőkanál olaj (a tésztába)
olaj vagy vaj a sütéshez
Elkészítés:
A tojásokat verd fel, majd keverd hozzá a tejet.
Fokozatosan add hozzá a lisztet, csomómentesre keverve.
Add hozzá a sót, cukrot, olajat, végül a szódavizet.
Hagyd pihenni 20–30 percet.
Serpenyőben kevés olajjal süsd ki a palacsintákat: egy merőkanálnyi tésztát önts bele, egyenletesen eloszlatva, majd süsd mindkét oldalát aranybarnára.
Édes palacsinta variációk
1. Lekváros palacsinta
Töltsd meg barack-, szilva- vagy eperlekvárral.
Tekerd fel vagy hajtsd háromszögbe.
Szórd meg porcukorral, kínálj mellé friss gyümölcsöt.
2. Túrós palacsinta
Töltelék:
25 dkg tehéntúró
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál tejföl
reszelt citromhéj
Elkészítés: Keverd össze a hozzávalókat, töltsd a palacsintába, majd hajtsd össze. Tálaláskor locsold meg vaníliás tejföllel vagy szórd meg porcukorral.
3. Nutellás-banános palacsinta
Kend meg Nutellával, tegyél rá vékony banánszeleteket.
Tekerd fel, és díszítsd csokiszósszal vagy tejszínhabbal.
4. Almás-fahéjas palacsinta
Töltelék:
2 alma reszelve
1 evőkanál cukor
½ teáskanál fahéj
1 evőkanál vaj
Elkészítés: Párold meg az almát vajon a cukorral és fahéjjal. Töltsd a palacsintába, hajtsd össze, és porcukorral szórd meg.
5. Mákos-meggyes palacsinta
Kend meg meggylekvárral, szórd meg darált mákkal és kevés porcukorral.
Tekerd fel, és kínáld meggyszósszal.
Sós palacsinta variációk
1. Hortobágyi húsos palacsinta
Töltelék:
30 dkg főtt vagy sült darált csirkehús
1 fej hagyma
1 evőkanál tejföl
só, bors, pirospaprika
Elkészítés:
A hagymát dinszteld meg, add hozzá a húst, fűszerezd.
Keverd bele a tejfölt, majd töltsd a palacsintákba.
Hajtsd össze, tedd tepsibe, öntsd le paprikás-tejfölös szósszal, és süsd 10 percig.
2. Sajtos-sonkás palacsinta
Töltsd meg reszelt sajttal és aprított sonkával.
Hajtsd össze, és serpenyőben süsd ropogósra mindkét oldalát.
3. Gombás-tejfölös palacsinta
Töltelék:
25 dkg gomba
1 kis fej hagyma
2 evőkanál tejföl
só, bors, petrezselyem
Elkészítés: A hagymát és gombát pirítsd meg, keverd bele a tejfölt és fűszereket. Töltsd a palacsintába, hajtsd össze, és melegítsd át.
4. Spenótos-fetás palacsinta
Párolt spenótot keverj össze fetával, fokhagymával.
Töltsd a palacsintába, hajtsd össze, és süsd át serpenyőben.
5. Zöldséges rakott palacsinta
Töltsd meg grillezett zöldségekkel (cukkini, paprika, padlizsán).
Rétegezd tepsiben, öntsd le besamelmártással, süsd 20 percig.
